Loin les restaurants miteux
Les bars pourris les bouis-bouis
Les casse-dalles calamiteux
Les verres sales de bière aigrie

Le nuage de fumée
Flottant sous le plafond jauni
Le steak dur vite avalé
Les légumes vite vomis

Loin l’œuf dur du comptoir
Avec son goût d’eau usée
Les rêves de vrais tartares
A la viande avariée

Les choucroutes ratatinées
Le vin blanc qui fait des trous
Les sardines trop huilées
Qui imbibent le pain mou

Bout de terre entouré d’eau
Que puis-je y manger de meilleur
Que des côtelettes d’agneau !
Pour consolider mon bonheur

C’est simple autant que c’est beau
C’est parfumé et succulent
Rien n’égale la viande d’agneau
De pré salé de Ouessant.
D.L 07/06/05